Gör så här
1.
Koka hastigt upp lagen.
2.
Låt lagen svalna och sedan kallna i kylskåpet, gärna över natten.
3.
Låt gärna sillen ligga och vattna ur i kallt vatten i ett par timmar extra.
4.
Skär sillen i bitar, lägg dem i lagen och låt stå. Ett dygn i kylskåp ger bästa smaken.
5.
Garnera med morot, rödlök, lagerblad och kryddpeppar.