Gör så här
1.
Dag 1
Rör ihop ingredienserna till lagen i en bunke.
2.
Rör ordentligt tills sockret löst sig.
3.
Lägg i sillfiléerna och låt stå i kyl i 2 dygn.
4.
Dag 3
Ta upp sillfiléerna ur lagen och skär dem i fina sneda bitar.
5.
Lägg upp dem på till exempel ett glasfat så att filéerna ser hela ut.
6.
Sila lagen och häll den över sillfiléerna.
Tips
Inläggning av sill
Det gör inget om man ändrar i recepten när det gäller smaksättningen. Det beror ju också på hur fet sillen är. När jag lägger in sill till julbordet lägger jag gärna till lite jul - kryddor för att jag tycker det är gott. Och kanske mer socker ibland. Julsillen, ja det är viktigt på julbordet.
Jens Dolks dryckestips
Landsort Lager, Nynäshamns Ångbryggeri, Sverige, 500 ml, art.nr 1466, 28,50 (5 Solar)
Snälleröds Ekologiska Snapsar, Sverige, 5x50ml, art.nr 184, 119 kr (4 Solar)
Jens egengjorda Mumma
Fler smakprov från Leifs julbord
Farmors sillsallad
Jullax med stekta äpplen
Kokta rimmade revben
Grönkålssallad
Julens fruktsallad med nötter
Kanelbrûlée
Läs mer om Mannerströms julkokbok