Gör så här
1.
Pressa vitlöken till vinegretten. Vispa ihop alla ingredienser till vinegretten utom oljan. Tillsätt oljan sist, i en tunn stråle, under kraftig vispning.
2.
Sätt på en kastrull med vatten, salt och vinäger. Koka upp. Knäck de 4 äggen i varsin kaffekopp och låt de glida i vattnet. Dra sedan undan kastrullen från värmen. Värm upp en stekpanna och stek fläsket knaprigt. Lägg sedan fläsket på hushållspapper.
3.
Stek brödskivorna i fettet och gnid in dem med vitlök. Lägg sedan brödet åt sidan.
4.
Blanda salladen med vinegretten, lägg upp den på fyra tallrikar och fördela fläsket och de förlorade äggen.