Gör så här
1.
Skiva älgköttet i mycket tunna skivor, det går lätt om köttet är lättfryst.
2.
Koka upp balsamvinäger och enbär.
3.
Koka ihop tills hälften återstår.
4.
Låt svalna och häll i honung och rapsolja.
5.
Smaka av med salt och peppar. Pensla köttet med vinägretten. Servera med hjortron, sallad, ost och kavringskrutonger.