Gör så här
1.
Lägg grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.
2.
Låt koka upp och koka sedan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora, tunga bubblor.
3.
Rör om då och då.
4.
Smeten är klar när termometern visar 122 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov.
5.
Dra kastrullen från värmen och låt stå i 5–6 minuter.
6.
Tillsätt citronskal och pistagenötter.
7.
Fördela smeten i knäckformar och toppa med lite flingsalt.