Gör så här
1.
Koka plommonen mjuka i 0,5 l vatten, 1 dl socker och limefrukten. Tag upp dem, spola av i kallt vatten och skala dem.
2.
Gör en karamellsås genom att bränna 1 dl socker i en panna. Tillsätt apelsinsaft, smör, plommonspad och strimlad basilika. Låt såsen koka ihop lite och lägg i plommonen. Slå över brännvinet, tänd på och flambera.
3.
Vid serveringen, lägg upp i portionsskålar, klicka över crème fraiche och dekorera med basilikablad.