Gör så här
1.
Börja med löken. Skala och dela den först på mitten, skär vackra "båtar" längs med de båda halvornas lökblad. Hetta upp en stekpanna och stek löken i smör och olja, 10-12 min. Ringla över honung och vinäger. Smaka av med lite salt och några tag med pepparkvarnen samt håll varmt. Skär under tiden både sillfiléer och potatis i vackra trekanter. Panera sillbitarna i rågmjöl. Börja med att steka potatisen mjuk i smör och olja. Tillsätt sillbitarna och stek ytterligare ett par minuter. Arrangera sill, potatis och lök vackert på en tallrik. Skala och riv pepparrot. Skär cornichonerna i tunna skivor. Garnera med pepparrot, cornichoner och persilja. Till detta passar ett smakrikt, runt öl...