Gör så här
1.
Fräs skalen i oljan och tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Låt fräsa en
2.
Stund, tillsätt därefter fiskfond och vin. Sjud i 10-12 minuter och sila
3.
Sedan upp. Häll i grädde och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och
4.
Peppar samt ev lite cognac.
5.
Arrangera räkorna vackert på brödet och garnera med dillkvistar.