Gör så här
1.
Gnid in gåsen med salt o peppar, stek i ugn 170 grader ca 80 minuter.
2.
Strimla ned rödkålen, marinera i rödvinsvinäger, kryddnejlikor, kryddpeppar, kanel samt rivet äpple över natten.
3.
Fräs kålen i lite gåsfett tillsätt äpplejuice, svartvinbärsgele, socker, salt och peppar - låt koka tills den är riktigt mjuk ca 1,5 timma.
4.
Koka katrinplommon mjuka i sockelag, kanel, citron.
5.
Tag stekskyn från gåsen ställ i kyl så att fettet separeras.
6.
Smaksätt sedan skyn med katrinplommon, äpple, gele smaka av med salt o peppar.
7.
Red skyn till önskad konsistens .