Gör så här
1.
Finhacka ansjovisen. Blanda ihop ingredienserna till såsen och låt stå kallt.
2.
Vispa äggvitorna hårt. Obs viktigt att de är kalla! Blanda matolja och mjöl i en skål. Tillsätt öl. Salta och peppra. Rör ner äggvitorna. Skär fisken i ca dm-långa bitar. Doppa ner fisken i frityrsmeten och se till att det täcker runtom. Fritera i mycket het olja, till fisken är gyllenbrun.
3.
Mjöla purjon lätt och fritera till "fågebo".
4.
Servera fisken med den friterade purjolöken och ansjovissåsen.