Gör så här
1.
Pizzadeg
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
2.
Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
3.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.
4.
Topping
Sätt ugnen på 200 grader.
5.
Kavla ut pizzadegen till fyra tunna rundlar.
6.
Fördela osten över.
7.
Stek svampen i smör och salta och peppra.
8.
Lägg det på pizzorna och grädda ca 15 minuter.
9.
Riv skinkan i remsor och lägg på.
10.
Toppa med lite rucola, salta och peppra lätt och droppa över lite olja.