Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225 grader.
2.
Skär smöret i kuber och kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare.
3.
Tillsätt äggulorna och kör till en smidig deg. Häll till sist i florsocker, kakao och salt och låt allt blandas väl.
4.
Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 10 minuter.
5.
Låt pajskalet svalna helt. Hetta under tiden upp grädden och låt smöret smälta däri.
6.
Bryt i chokladen och rör tills den har smält. Rör i saltet.
7.
Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och ställ in pajen i kylen minst 1 timme tills fyllningen har stelnat. Garnera gärna med lite spritsad grädde och njut pajen rumstempererad med lättvis- pad grädde.