Gör så här
1.
Pizzadeg
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
2.
Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
3.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.
4.
Topping
Sätt ugnen på 200 grader.
5.
Kavla ut pizzadegen till fyra mycket tunna runda plattor.
6.
Rör samman ricotta, riven parmesan, hackad timjan och lite olivolja och fördela det över.
7.
Droppa över lite olivolja och lite flingsalt.
8.
Grädda ca 10-15 minuter tills pizzan är knaprig och får lite färg.
9.
Låt pizzan svalna lite innan du klipper eller skär den i snibbar.