Gör så här
1.
Pizzadeg
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
2.
Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
3.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.
4.
Kavla ut degen till önskad form/former och lägg på fyllningen.
5.
Topping
Sätt ugnen på 200 grader.
6.
Börja med tomaterna. Dela dem i halvor och lägg i en ugnsfast form med lite olja. Låt snittytan vara uppåt.
7.
Droppa över lite olivolja och strö på lite flingsalt.
8.
Rosta i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills tomaterna börjar få en aning färg och har skrumpnat ihop.
9.
Tryck ut eller kavla degen till portionspizzor, gärna i lite oregelbundna former.
10.
Fördela tomaterna ovanpå och mosa lätt med en gaffel.
11.
Riv mozzarellan i bitar och lägg på.
12.
Grädda ca 15-20 minuter.
13.
Strö på lite parmesanflagor och basilika samt några saltflagor.
14.
Servera med sallad på ruccola och en god olivolja.