Här får du ett urval av recept från Paolo Robertos kokbok Italiensk bondmat.
Paolo Roberto är en sann italiensk exilbonde som odlar och lagar sina grönsaker omsorgsfullt. Han odlar sin egna basilika, zucchini, kronärtskocka som sedan hamnar i kastrullen och förvandlas till något paradisiskt gott. Han serverar sina zucchiniblommor friterade och tomater som både luktar och smakar som tomaterna gör vid Medelhavet.
Men villkoren för vår italienske exilbonde är tuffa, för odlingssäsongen här i Sverige är kort. Glasverandan förvandlas snabbt till en veritabel djungel med enorma tomatplantor och chilibuskar. Följ med till Paolos trädgård!
Här kan du köpa boken
Se fler recept från Paolo Roberto