Foto: Tina Axelsson

Laga Paolo Robertos bondmat

Här får du ett urval av recept från Paolo Robertos kokbok Italiensk bondmat.

Paolo Roberto är en sann italiensk exilbonde som odlar och lagar sina grönsaker omsorgsfullt. Han odlar sin egna basilika, zucchini, kronärtskocka som sedan hamnar i kastrullen och förvandlas till något paradisiskt gott. Han serverar sina zucchiniblommor friterade och tomater som både luktar och smakar som tomaterna gör vid Medelhavet.

Men villkoren för vår italienske exilbonde är tuffa, för odlingssäsongen här i Sverige är kort. Glasverandan förvandlas snabbt till en veritabel djungel med enorma tomatplantor och chilibuskar. Följ med till Paolos trädgård!

Här kan du köpa boken

Se fler recept från Paolo Roberto

Recept ur boken Italiensk bondmat

Kaka med pistagenötter

av Paolo Roberto
  •  11 ingr
  •  13 ingr

Äppelkaka med choklad

av Paolo Roberto
  •  13 ingr
  •  10 ingr
  •  7 ingr

Spaghetti med zucchini

av Paolo Roberto
  •  9 ingr

Potatissallad

av Paolo Roberto
  •  13 ingr
  •  6 ingr