10 ingredienser
ca 45 m
Klassiska småländska kroppkakor gjorda på kokt potatis och fyllda med lök, stekfläsk och kryddpeppar. Jag har utvecklat den genom tillsatsen av Angostura bitters, som kompletterar kryddpepparn utmärkt med toner av nejlika, kardemumma och aromatiska rötter.
Maya Samuelssons vintips till kroppkakorna:
Vitt, torrt: Saint-Véran Réserve Joseph Deshaires, 2004, Druva: Chardonnay, nr: 5602, Frankrike.
Rött, torrt: Bourgogne Rouge Benjamin Leroux, 2013, Druva: Pinot Noir, nr: 90628, Frankrike.