Gör så här
1.
Kör vetemjöl, fullkornsdinkel eller grahamsmjöl och margarin eller smör i en matberedare.
2.
Tillsätt vattnet och kör alltsammans till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den stå kallt i 30 minuter.
3.
Förgrädda pajskalet i 225 graders ugnsvärme i 10 minuter.
4.
Skär purjolöken i fina skivor. Skär bort den nedersta hårda biten på sparrisen.
5.
Fräs först purjolök och sedan sparris lite lätt i margarin eller smör. Salta.
6.
Lägg purjolöken i botten på pajskalet. Dela laxen i bitar och fördela den ovanpå.
7.
Riv parmesanosten fint på rivjärnet.
8.
Blanda parmesan, majonnäs, crème fraiche, dill, ägg, salt och peppar till en äggstanning.
9.
Häll äggstanningen över laxen. Lägg sparrisen ovanpå.
10.
Grädda pajen i 25–30 minuter. Servera med en sallad.