Köttbullar i kokoscurry

Name: Köttbullar i kokoscurry
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Köttbullar; 500 g blandfärs; 2 schalottenlökar; 1 klyfta vitlök; 2 salladslökar; 1 kruka färsk koriander; 2 msk fisksås; 1 msk risvinäger; 1 msk solrosolja; Sås; 1 msk curry; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk risvinäger; 1 tsk strösocker; 0,5 ananas; 2 morötter; 3 salladslökar; salt; Till servering; färsk koriander; 4 port jasminris, kokt

POPULÄRT

Foto: TV4

Köttbullar i kokoscurry

Av: Tareq Taylor

Från: Kökets middag

18 ingredienser

40 min

Variera köttbullarna! Dessa blir saftiga, smakrika och serveras i en krämig sås med fruktig och söt ananas i.

Asiatisk mat Köttbullar, Kökets bästa recept Matlåda Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tareq Taylor laga receptet

Ingredienser

Köttbullar

500 g blandfärs
2 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
2 salladslökar
1 kruka färsk koriander
2 msk fisksås
1 msk risvinäger
1 msk solrosolja

Sås

1 msk curry
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 msk risvinäger
1 tsk strösocker
0,5 ananas
2 morötter
3 salladslökar
salt

Till servering

färsk koriander
4 port jasminris, kokt

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hacka även salladslök och koriander fint.
Lägg alla ingredienser i en skål tillsammans med blandfärs, fisksås och risvinäger. Blanda ihop till en jämn färs.
Forma till köttbullar och stek dessa i lite olja i en stekpanna.
Pudra med curry och fräs ca 15 sekunder. Tillsätt kokosmjölk, risvinäger, socker och salta efter smak.
Skala och skär ananasen i ca 2 cm stora bitar. Skala och skiva morötterna tunt.
Lägg allt i såsen tillsammans med köttbullarna. Låta koka samman ca 5 minuter.
Strimla salladslöken och tillsätt till såsen. Garnera med koriander och servera med jasminris.

Glöm inte att matsortera rester från grönsaker och örter för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda köttbullar. /Köket-redaktionen