Gör så här
1.
Råstekt hummer
Döda humrarna med en kniv i huvudet.
2.
Bryt av stjärten och trä ett grillspett i varje hummerstjärt så de håller sig raka under kokningen.
3.
Koka i lättsaltat vatten 20 sekunder, kyl i isvatten.
4.
Skala hummerstjärtarna och stek i smör, vitlök, timjan salt och peppar.
5.
Rulla i riven ingefära och dela på längden vid servering.
6.
Blomkålspuré
Stek blomkålen i smör tills den är gyllene.
7.
Tillsätt crème fraiche och mixa slätt.
8.
Smaka av med salt och peppar.
9.
Toppa purén med hasselnötterna vid servering.
10.
Picklad blomkål och äpple
Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten ca 20 sekunder.
11.
Ta upp och krydda med olja, vinäger och socker.
12.
Vänd i grovt tärnat skalat äpple och krasse.
13.
Brynt smör med rostade hasselnötter och soja
Bryn smöret med timjan.
14.
Ta upp och repa timjansbladen, vänd ner bladen tillbaka i smöret och smaksätt med soja, vinäger, salt och peppar.
15.
Vänd ner hasselnötterna vid servering och slå smöret över hummerstjärtarna.