Gör så här
1.
Tomatgéle: Mixa tomaterna. Lägg en våt handduk över en sil. Häll tomatblandningen genom handduken. Tryck ut tomatvattnet genom silen. Det ska bli 3 dl tomatvatten ska det bli. Blanda ned gelatinet under omrörning.
2.
Blanda hummerköttet med alla ingredienser. Fördela i fyra höga glas.
3.
Häll cirka 1 cm med tomatgélen över.
4.
Låt stå i kylen tills det stelnar. Kan göras dagen innan.
5.
Garnera med blandning av finhackade tomater, dill, crème fraiche, salt och peppar. Avsluta med en sked löjrom eller en pilgrumsmussla.