Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Råräkor
Rör ut salt i vatten.
3.
Lägg i citronskal.
4.
Lägg i råräkorna i ca 3 minuter.
5.
Sås
Skala citronerna och skär ned köttet. Lägg citronköttet i en kastrull.
6.
Koka tills det blir gyllene.
7.
Mixa och låt svalna.
8.
Vispa upp äggula med lite vatten.
9.
Tillsätt citron.
10.
Montera i olivolja tills det blir en ”majonnäs”.
11.
Sallad
Blanchera salladen i ca 2 minuter.
12.
Kyl ned i isvatten.
13.
Smaka upp forellrommen med citronskal och olivolja.
14.
Skiva rädisan tunt och lägg i kallt vatten.
15.
Rosta briochen i ugn, 175 grader.