Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj kycklingen under rinnande kallt vatten. Gnid den med citronsaften, både utanpå och inuti. Salta och peppra runt om. Lägg in några fi na örtkvistar i magen.

2. Lossa lite på skinnet vid bröstet och kycklinglåren och lägg in lite mjukt örtsmör under skinnet. Bind gärna upp kycklingen så den håller fi n form vid tillagningen.

3. Lägg lite aluminiumfolie i botten på en rymlig ugnssäker form. Bred ut höet tillsammans med resten av örtkvistarna och lägg kycklingen ovanpå. Pensla med lite smör eller olja och stek kycklingen mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sänk värmen till 175 grader och stek cirka 30 minuter till. Om höet blir bränt vid den högre temperaturen kan du sänka värmen lite tidigare.

4. Stick i kycklinglåret och kolla att köttsaften är genomskinlig och inte rosa. Innertemperaturen ska vara 70 grader.

5. Servera kycklingen med lite örtsmör. Dekorera salladen med små tusenskönor.