Gör så här
1.
Koka de frysta bondbönorna 1–2 minuter i saltat vatten. Häll av kokvattnet och spola dem i kallt vatten. Ta bort det yttre höljet från bönorna.
2.
Skala och finhacka löken och skiva vitlöken fint.
3.
Skär sockerärterna i sneda bitar.
4.
Lägg hälften av ängssyran, hälften av vitlöken, myntan, pinjenötterna, 1 dl olivolja, salt och peppar i en matberedare. Mixa tills det
blivit en grön röra, en pesto. Rör ner hälften av parmesanosten.
5.
Koka pastan.
6.
Ta under tiden fram en gryta och fräs lök och vitlök i smör och olivolja, det ska inte få färg, bara bli mjukt och genomskinligt. Tillsätt
bondbönor och sockerärter.
7.
Häll av pastan, blanda den med lök- och bönfräset samt peston och resten av ängssyran.
8.
Strö till sist över resten av parmesanosten och rejält med nymalen vitpeppar. Toppa med delad varmrökt lax och hackad gräslök.