Gör så här
1.
Koka sparrisarna mjuka i saltat vatten.
2.
Vispa ägg och grädde, och värm i kastrull under vispning tills äggblandningen blir krämig, smaksätt med salt och dragon.
3.
Häll av vattnet från sparrisen och blanda i smör, citronsaft och lite salt.
4.
Lägg upp äggröran på tallrik, bryt makrill fileerna i bitar och lägg på.
5.
Toppa med sparris och lite dragon.