Gör så här
1.
Stek auberginen mjuk tillsammans med vitlök och peperoncino samt spiskummin.
2.
Blanda samman en dressing av yoghurt, crème fraiche, sesamolja, vitlök, och limeskal och -saft.
3.
Smaka av med salt.
4.
Blanda kikärtorna med dressingen.
5.
Lägg upp rucola i botten på ett fat, toppa med kikärtsröra och aubergine.
6.
Avsluta genom att strö över färsk mynta och koriander. Rosta sesamfrön försiktigt i en torr stekpanna och strössla över.