Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Mät upp strösocker och sirap i en stekpanna. Låt koka upp tills allt har smält. Undvik att röra för mycket.
3. Lägg i mandlarna, flingsalt och smaksätt eventuellt med nymald kardemumma. Rör om och ta av från plattan.
4. Strö ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda i ca 15 minuter till gyllene färg.
6. Ta ut och låt massan stelna och svalna helt på plåten.
7. Lägg massan i en matberedare tillsammans med florsocker och mixa till ett fint smul.
8. Tillsätt äggvita samt ringla i grädde till önskad konsistens under tiden som du mixar.
9. Lägg mandelmassan i en spritspåse för att fylla dina semlor och toppa sedan med grädde.