• 1 färsk smördeg, rulle
• 2 dl crème fraîche
• 2 äggulor
• salt
• svartpeppar

Fyllning 1

• 3 schalottenlökar, strimlade
• 3 dl lagrad ost, riven (t ex emmental eller gruyère)
• 100 g kallrökt skinka

Fyllning 2

• 12 ansjovisfiléer
• 8 sparrispotatisar, kokta skivade
• 3 schalottenlökar, strimlade
• 2 dl Västerbottensost, riven
• ett par dillkvistar, att toppa med vid servering

Fyllning 3

• 200 g chèvreost, smulad
• 4 färska fikon, klyftade
• 1 msk honung, flytande
• 1 förp ruccolasallad, att toppa med vid servering
• 2 betor skalade och tunt skivade att toppa med vid servering (t ex polkabeta och gulbeta)

Fyllning 4

• 200 g kallrökt lax
• 200 g fetaost, smulad
• 6 småtomater, delade
• 1 Granny Smith äpple, skivat
• 2 blad färsk mynta, att toppa med vid servering