Julkål med vitt vin och dijon

Name: Julkål med vitt vin och dijon
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g savoykål; 200 g rödkål; 200 g grönkål; 100 g brysselkål; 1 äpple; 1 lök; 2 dl vitt vin; 2 tsk dijonsenap; 3 msk honung; 1 msk apelsinskal; 0,5 apelsin, saften; 2 msk koncentrerad grönsaksfond; 1 krm svartpeppar; salt, efter smak

Foto: TV4/Micke Göransson

Julkål med vitt vin och dijon

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

14 ingredienser

Förnya julens rödkål och gör denna julkål på tre sorters kål - savoykål, rödkål och grönkål. Servera som ett varmt tillbehör på julbordet eller till annan mat.

Julmat

Välj rätt vego

Ingredienser

200 g savoykål
200 g rödkål
200 g grönkål
100 g brysselkål
1 äpple
1 lök
2 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap
3 msk honung
1 msk apelsinskal
0,5 apelsin, saften
2 msk koncentrerad grönsaksfond
1 krm svartpeppar
salt, efter smak

Gör så här

Strimla savoykål, rödkål och grönkål grovt. Ansa och halvera brysselkålen. Skala och skiva äpplet och löken tunt.
Stek lök och äpple i en stor stekpanna på medelhög värme i några minuter, tills de blir mjuka och gyllene.
Lägg i kålen och stek tillsammans med lök och äpple så att kålen sjunker ihop och blir mjuk.
Häll i vitt vin, dijonsenap, honung, finrivet apelsinskal, apelsinsaft och grönsaksfond. Krydda med svartpeppar och salt efter smak.
Låt allt koka ihop på låg värme i ca 15 minuter tills vätskan har reducerats och kålen är väl smaksatt.