Gör så här

1. Granité
Frys in juicerna i vanliga iskuber eller ispåsar i förväg.

2. Sätt ugnen på 150 grader.

3. Crème brulée
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången tillsammans med en kanelstång.

4. Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret.

5. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.

6. Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt.

7. Ta upp vaniljstången och kanelstången ur kastrullen.

8. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.

9. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

10. Riv lite citronskal över varje form.

11. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.

12. Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.

13. Servering
Sikta över råsocker och bränn med gasolbrännare eller i ugn tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

14. Gör granitén direkt innan servering genom att krossa de frusna juicekuberna i en mixer och söta lite med Acaciahonung.

15. Lägg upp i separata skålar och servera tillsammans med Crème Bruléen.