Gör så här
1.
Rensa den färska strömmingen men låt ryggbenet vara kvar. Ställ en gjutjärnspanna på spisen, så att den blir riktigt het. Slå någon droppe olja i pannan och lägg i strömmingarna intill varandra.
2.
Strömmingarna ska nästan bli brända, så hett ska det vara. Halstra på båda sidorna, lägg upp på varm tallrik och servera tillsammans med dillsmör.
3.
Dillsmör: Skär en citron på hälften och blanda smör och dill. Smaksätt med lite salt, peppar och pressa över saften från citronhalvan.