Gör så här

1. Ta bort det pappriga skalet på löken, skär den mitt itu och skär den i små, fina bitar.
2. Lägg hälften av smöret och oljan i stekpannan och låt det smälta på medelstark värme. Lägg i löken och låt den fräsa tills den är ²genomskinlig² och gyllene. Lägg i köttfärsen, dela den med träskeden och vänd runt den så att den blir grynig, stek den tills den inte är rosafärgad någonstans.
3. Häll i lite vin och låt det puttra i någon minut.
4. Häll i grädde och låt det puttra i 5 minuter.
5. Häll i tomaterna, oliverna och salt, rör om ordentligt och sänk värmen så att såsen bara nätt och jämnt bubblar. Låt såsen puttra i minst en timme.
6. Häll upp ordentligt med vatten i kastrullen och låt det koka upp, häll i salt och lägg i spaghettin. Låt den koka efter anvisningen på paketet.
7. Häll av vattnet till spaghettin i ett durkslag eller lyft dem med en spaghettislev direkt ner i stekpannan med köttfärssås. Lägg i resten av smöret och rör om ordentligt. Ta några varv med pepparkvarnen och riv massor av parmesanost över alltihop.