Gör så här
1.
Skiva lammet. (Om du använder annat kött, t ex biff kan den strimlas grovt.) Koka haricot vertsen enligt anvisning på paketet. Skölj bönorna i kallt vatten. Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt. Skölj och kärna ur oliverna. Skär purjolöken i fyra bitar och strimla den. Strimla myntan och blanda alla ingredienser till dressingen i en stor bunke. Vänd ner kött, bönor, vitlök, oliver och purjolök i dressingen och blanda allt. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Värm salladen så den blir ljummen. Vänd ner ruccolan allra sist. Servera omedelbart med bröd.