Gör så här
1.
Sjud anktungorna med örterna och vitlöken tills broskbenet i mitten på tungan lätt går att dra ut, brukar ta ca. 2 tim.
2.
Vid servering så ljumma upp tungorna i lite kokspad.
3.
Blanda samman potatispurén och gåslevern varmt och smaksätt med portvin, salt och peppar, passera genom en finmaskig sil.
4.
Blanchera kålen snabbt i rikligt saltat vatten, smaksätt kålen med smör , vinäger salt och peppar.
5.
Koka upp allt och mixa såsen fluffig, smaksätt ev. med salt och peppar.