Gör så här
1.
Mal färsen, gärna 2 gånger.
2.
Blanda sedan alla ingredienserna i en bunke och forma till fyra biffar. Lägg i kylen tills det skall tillagas.
3.
Blanda smöret och rulla in det i plastfilm.
4.
Skär tomater och lägg upp härligt på ett fat, dra över sherryvinäger, peppar och flingsalt.
5.
Halstra på i en het panna, snabbt så den fortfarande är riktigt blodig.