Gör så här
1.
Stek baconstrimlorna krispiga och spara fettet.
2.
Lägg baconet åt sidan.
3.
Stek den mjölade kalvlevern gyllenbrun i lite av baconfettet och smör, salta och peppra med vitpeppar.
4.
Häll bort fettet i stekpannan.
5.
Gå i med resterande baconfett, lite smör, schalottenlök och vitlök.
6.
Låt småputtra ett tag.
7.
Skölj ur stekpannan med citronjuicen, gå i med stekt bacon och kapris.
8.
Vänd ner lite av persiljan.
9.
Servera allt ovanpå kalvlevern med resten av persiljan som garnityr.