Gör så här
1.
Olivyoghurt
Blanda ihop olivyoghurten så att den får stå och mogna ett tag.
2.
Bönsallad
Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
3.
Gå i med paprikan och stek den tills den får färg.
4.
Gå i med tomaterna och stek i 5 minuter.
5.
Stek zucchinin gyllenbrun tillsammans med purjolöken.
6.
Blanda ihop tomatröran med den stekta zucchinin och purjolöken.
7.
Blanda ner bönor och stjälksellerin, smaka av med salt och hackad chili.
8.
Vänd ner spenat.
9.
Servera med stekt chorizo (snittad) och olivyoghurt.
10.
Garnera gärna med timjan eller någon annan färsk medelhavsört.