Falafel med fruktig bulgur och yoghurt

Antal portioner: 4

Ingredienser

5 dl kokta kikärter, ca 400 g
1 st gul lök, hackad
2 tsk malen spiskummin
2 st vitlöksklyftor, rivna
0.5 tsk salt
1 knippa persilja
1 msk maizena
1.5 msk rapsolja till stekning
Bulgur 1.5 dl fullkornsbulgur
3 dl grönsaksbuljong
0.5 st purjolök, strimlad
150 g skogschampinjoner
0.5-1 röd chilifrukt strimlad
0.5 msk smör/olja
2 msk gojibär
0.5 st mango i små tärningar
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Myntayoghurt 2 dl turkisk yoghurt
2 msk hackad mynta
Salt, efter smak
Peppar, efter smak