Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: TV: Förkväll »

Löksoppa med fläskfrikadeller och rosmarinbröd

”Det här är en riktigt härlig soppa att värmas sig med i höstmörkret, här med mina smarriga fläskfrikadeller, mumsfilibaba!"

Foto: TV4

Antal portioner: 4
Ingredienser

Löksoppa 3 st gula lökar (fint skuren)
2 st vitlöksklyftor (finhackade)
2 msk smör
0.5 krm rosmarin, timjan (finhackad)
1 st lagerblad
0.5 l ljust lättöl
1 l vatten
2 st kalvbuljongtärningar
1 msk vinäger (gärna sherry)
salt och peppar
Frikadeller 200 g mager fläskfärs
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 blad salvia (1/2 krm torkad)
1 st äggula
1 st kokt potatis (eller ½ skiva vitt bröd)
1 dl grädde
grovhackad kruspersilja, krossade parmesanflarn
Rosmarinbröd 1.5 dl crème fraiche
1.5 dl mjölk
0.5 hackad vitlöksklyfta
0.5 tsk finhackad färsk rosmarin
1.5 msk olivolja
1.5 tsk salt
3.25 kopp mjöl (medföljande mått)
1.3 tsk torrjäst

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Börja med brödet! Har man ingen bakmaskin så görs brödet med färsk jäst och ljummen mjölk. Lägg ned ingredienserna efter ordningen i receptet i den rektangulära brödformen. (Flytande ingredienser i botten)

2. Stek lök och vitlök i en medelstor kastrull utan i smöret utan att den tar färg. Tillsätt resten av ingredienserna förutom vinägern, sjud i minst 30 min. smaksätt sedan med vinäger, salt och peppar

3. Ingredienserna till frikadellerna måste vara riktigt kalla! Mixa fläskfärsen med salt, peppar och salvian i 10 sek. Tillsätt ägget och potatisen och mixa i grädden i en försiktig stråle, mixa ej för länge, då spricker färsen. Forma till små ägg, lättast med en sked och sjud dem ca 5 min i soppan innan servering.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: