Gör så här
1.
Stoppa köttet i en kastrull och häll på vatten.
2.
Koka upp, skumma av och sjud till köttet är mört.
3.
Sila av och håll köttet varmt.
4.
Koka morot och vitlök i lammbuljong tills de är mjuka.
5.
Koka av lammbuljongen tills det återstår 3 dl.
6.
Blanda grädde med vetemjöl. Slå i buljongen, koka upp.
7.
Lägg i purjolök, sockerärtor och vita bönor. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
8.
Stek kålrot, champinjoner och rödlök var för sig.
9.
Blanda ihop på slutet smaka av med salt och peppar.
10.
Serveras omgående. Toppa med citronskal och plockad timjan.
11.
Blanchera av haricots verts. Blanda köttet i såsen.