Gör så här
1.
Soppa
Lägg köttet i en stor gryta, slå på vatten så det täcker. Salta och koka upp.
2.
Skumma väl och lägg i kryddorna.
3.
Koka köttet mört, bara så det ”småbubblar” sakta ca 2 timmar eller tills det börjar lossna från benet.
4.
Klimp
Fräs under tiden smör och mjöl och späd med mjölk.
5.
Koka 5-10 minuter och tag det av värmen.
6.
Rör ned äggulorna och krydda.
7.
Slå upp och låt den svalna. Serveras till soppan!
8.
Soppa
Dela köttet i bitar och lägg tillbaka i soppan med de tärnade grönsakerna.
9.
Koka grönsakerna mjuka.
10.
Smaka av med salt och peppar.
11.
Låt den tärnade oxmärgen gå i vid serveringsögonblicket och strö över persilja.
12.
Det är gott att zesta lite citronskal över.