Gör så här
1.
Koka potatis och lök i vittvin och kycklingbuljong i 20 minuter.
2.
Mixa med spenat eller persilja och gå i med grädden.
3.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
4.
Koka upp vatten i en kastrull, smaka av med ättika tills det är riktigt surt.
5.
Knäck äggen i varsina skålar och droppa i dem en och en i det sjudande vattnet.
6.
Sjud 2 minuter, ta upp dem och lägg i kallvatten eller servera direkt.
7.
Fritera den fintrimlade purjolöken i matolja och lägg den sedan på papper för att torka, salta lätt.
8.
Skär lite sköna kuber av laxen och skär gräslöken fint.
9.
Häll upp soppan i tallrikar och lägg i ägg, laxkuber, fritered purjolök och gräslök.