Gör så här
1.
Fräs lök, vitlök och saffran i olivoljan i några minuter, tillsätt sedan fänkål, morot, paprikan och zucchini. Låt allt fräsa ännu någon minut.
2.
Tillsätt sedan vattnet, tomaterna, vinet och fiskbuljongtärningarna och timjan. låt koka försiktigt i 15 minuter, häll i grädden på slutet och smaka av med salt och tabasco.
3.
Mixa alla ingredienser förutom oljan, rinla i oljan försiktigt tills en tjock kräm, salta och tabasco.
4.
Ånga av fisken i ugn i ca 3 min. på full ånga alt. så kokas de i soppan i samma tid.
5.
Garnera med räkor, aioli, krutonger och örter, ringla lite olivolja på toppen.