Gör så här
1.
Mjukfräs löken, vitlöken, fänkålen och chilin i smör. Tillsätt riset och rör om så att riset blir täckt av smör.
2.
Tillsätt kyckling fonden och saffran, kokat riset under lock. När riset har ca 5 minuter kvar att koka tillsätt tomaterna, sockerärtorna, hericot verts, dill, persilja och sparris samt pilgrimsmusslorna.
3.
Låt sjuda i ca 4 min. Krydda efter behov.
4.
Lägg upp paellan på ett stort fint fat. Lägg över skaldjuren och garnera med citron klyftor, dill och persilja.
5.
Foliebakad sejrygg: Baka in sejryggen i folie med smör, hackad färsk vitlök och dill efter tycke och smak. Lägg paketet rakt på grillen tills fisken är klar. Detta tar ca 10-15 min beroende på tjockleken.