Gör så här
1.
Marinera köttet i cirka en timme.
2.
Grilla det sedan i grillpanna eller på plåt i ugnen. Det ska droppa fett från köttet, och det ska tillagas tillräckligt sakta för att behålla safterna och inte brännas vid. Skär sedan köttet på tvären i strimlor.
3.
Blanda fisksås, limesaft, palmsocker och chili i en skål och blanda sedan med köttet.
4.
Tillsätt schalottenlök, mortlat, rostat ris samt fint skurna limeblad.
5.
Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
6.
Täck ett serveringsfat med salladsblad, skeda över blandningen och strö över rikligt med koriander och myntablad.