Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Dela mandelpotatisen på mitten, lägg potatisen i en ugnsform och rosta i 30-40 minuter i ugnen med en klick smör och salt.
3.
Koka upp vattnet tillsammans med lagerblad och steklökarna, låt koka i 8 min.
4.
Dra av från värmen och vispa i socker och ättika, låt stå och dra tills servering.
5.
Rosta svampen, löken, vitlöken tillsammans med olja i en kastrull.
6.
Dra sedan av från värmen och låt svalna av, mixa sedan i crème fraiche och smaka av med timjan och salt.
7.
Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och svartpeppar.
8.
Stekköttet gyllenbrunt tillsammans med smör 5 minuter på varje sida, låt köttet vila minst 5 minuter innan servering.
9.
Ta ut mandelpotatisen och lyft upp lökarna ur lagen.