Gör så här
1.
Råbiff:
Hacka alla ingredienser fint, särskilt köttet.
2.
Forma en rund biff av köttet och servera med tillbehören (kapris, rödlök och västerbottenost) bredvid.
3.
Ringla ett par matskedar av majonnäsen över köttet.
4.
Sauce tartare/senapsmajonnäs
Mosa äggulor, senap och salt till en jämn smet.
5.
Tillsätt oljan under omrörning, långsamt till en början så att det inte skär sig. Vispa upp till en krämig majonnäs.
6.
Rör ned den hackade persiljan och kaprisen.
7.
Vispa ner äggvitorna så såsen blir lite mer lättflytande.