Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra köttet. Strö över lite kummin och stek i ugnen i 2 - 3 timmar, tills köttet når en innertemperatur på 70 grader. Ös emellanåt med vatten så får köttet en knaprigare stekskorpa.
2.
Fintärna korvskivorna. Fräs löken och korven. Tillsätt surkål, kummin, lagerblad och enbär. Smaka av med salt, vitpeppar, svartpeppar och
socker. Späd med lite vatten.
3.
Servera fläskläggen med surkål och knödel.