Gör så här
1.
Skölj och rensa salladen. Ta bort vissna och skämda blad och skär bort roten.
2.
Koka upp vatten och salt. Koka salladsbladen i omgångar i 2-3 minuter. Ta upp dem och lägg dem i en stor bunke kallt vatten (gärna med is i) så att de kallnar snabbt.
3.
Skär baconet i grova strimlor, finhacka löken och vitlöken.
Fräs vitlök, lök och bacon i smör i en tjockbottnad kastrull eller stekgryta, tills löken blir mjuk.
4.
Lägg i all sallad och häll i buljong, vin och lagerblad.
5.
Låt det hela koka upp. Sätt på lock och sänk värmen så att anrättningen bara sjuder. Låt sjuda i 1 timme.
6.
Ta av från värmen. Strö över hackad persilja och smula över osten. Servera på en gång.