Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Långkok »

Potatisgratäng med karljohan

Den här är en finstämd potatisgratäng med härlig svamparom. Tveka inte att prova den om du har turen att få tag på färska karljohansvampar. Men många andra soppar duger bra : brunsopp, smörsopp, grynsopp och olika strävsoppar. Torkad svamp passar också fint. Servera den med stekt korv, biff eller stek. Recept från boken Långkok.

Foto: Stefan Wettainen

Antal portioner: 8
Ingredienser

20 st medelstora mjöliga potatisar
2 st vitlöksklyftor
4-6 st färska karljohansvampar eller annan sopp
2 msk smör till formen
2-4 tsk salt
nymald muskotnöt
vitpeppar ur kvarn
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk

Tips

Använd inte fast potatis – vätskan och potatisen ska bli ett och då behövs en mjölig sort. Jag föredrar en ljus och saftig gratäng som gått länge i ugnen. Den kan gå samtidigt med en stek, men går även att laga på 200 grader i 45 minuter upp till en timme. Stick i gratängen och känn efter om den är klar.
/Jens Linder

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Skala potatisen och skär i riktigt tunna skivor ( använd en matberedare om du har ). Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Rensa svampen och skär den i tunna skivor.

2. Smörj en ugnsfast form och varva potatis, vitlök och svamp i den. Krydda med muskot, vitpeppar och salt mellan varje varv.

3. Häll på grädde och mjölk. Grädda i ugnen i 2 timmar.

4. Servera på en gång tillsammans med sovel.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: