Gör så här
1.
Strömmingsfilé
Klipp bort ryggfenan från filéerna.
2.
Salta filéerna med 1 tsk salt på båda sidor.
3.
Citronsoja
Blanda soja och citronsaft.
4.
Pepparrotssmör
Blanda smör och riven pepparrot.
5.
Strömmingsfilé
Fördela smöret i klickar mellan filéerna, som läggs ihop två och två köttsida mot köttsida.
6.
Vispa upp äggen.
7.
Blanda 1 tsk salt och ströbröd.
8.
Vänd filéerna först i äggen och sedan i ströbrödet.
9.
Smörstek flundrorna på båda sidor på medelgod värme i en rymlig stekpanna.
10.
Palsternacka och fänkål
Skala palsternackorna och skär dem i tunna skivor.
11.
Ta bort de små bladstjälkarna från fänkålen, men spara dem till garnering, och skär fänkålen i liknande skivor.
12.
Hetta upp oljan till cirka 180 grader i en tjockbottnad kastrull.
13.
Fritera palsternackan och fänkålen tills de blir knapriga och gyllene.
14.
Salta.
15.
Servera strömmingen på en gång med citronsoja och kokta nudlar (kan uteslutas) samt friterad palsternacka och fänkål.